打人一巴掌后签署协议声明不算打架，一般不可以反悔。具体分析如下：

1. 从法律效力的角度：

   • 一旦双方自愿签署协议，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，该协议即具有法律效力。
   • 协议中明确声明“不算打架”，则双方应遵守该约定，不得随意反悔。

2. 从证据的角度：

   • 签署的协议本身就是一种证据，证明双方已就相关事宜达成一致。
   • 如果一方反悔，除非能提供充分证据证明协议存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫、重大误解等），否则法院一般会认定协议有效。

3. 从实际操作的角度：

   • 反悔可能会导致不必要的法律纠纷和诉讼成本。
   • 如果双方对协议内容有异议，应首先通过协商或调解的方式解决，而不是直接反悔。

综上所述，打人一巴掌后签署协议声明不算打架，一般应遵守该协议，不得随意反悔。如果确实存在特殊情况或争议，建议咨询专业律师（如我）进行进一步的法律分析和指导。