执行事务合伙人不可擅自变更其他股东的股份。
在公司法务领域，关于合伙人股份的变更，有着明确的法律规定和原则。首先，根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业登记事项发生变更时，执行合伙事务的合伙人应当自作出变更决定或者发生变更事由之日起十五日内，向企业登记机关申请办理变更登记。这意味着，任何关于合伙人股份的变更，都需要经过一定的法律程序，并非执行事务合伙人可以擅自决定的。
其次，从法律原则上来看，合伙人之间基于合作关系的信赖及共同经营的共识，随意更改股权容易伤害到其他合伙人权益，危及其所领导的企业稳定运营。因此，合伙人变更其所持合伙企业份额时，必须遵守既定的合伙协议与法律法规。若合伙协议明文禁止未经其他合伙人批准而进行股权变动，这无疑是违背协议约定的做法，也可能构成违法行为。
具体来说，如果执行事务合伙人擅自变更其他股东的股份，可能会面临以下法律后果：
违反合伙协议：如果合伙协议中明确规定了股份变更的程序和条件，而执行事务合伙人未遵守这些规定，就构成了对合伙协议的违反。
损害其他合伙人权益：擅自变更股份可能会损害其他合伙人的经济利益和权益，导致他们遭受损失。在这种情况下，受损的合伙人可能会通过法律途径追究执行事务合伙人的责任。
法律制裁：如果执行事务合伙人的擅自变更行为被认定为违法，他可能会面临法律制裁，包括罚款、赔偿损失等。
综上所述，执行事务合伙人不能擅自变更其他股东的股份。任何关于股份的变更都需要遵循法律规定的程序和条件，并经过全体合伙人的同意。如果在这方面有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。