当您遇到帮别人干活但对方不给钱的情况时，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、友好协商

首先，尝试与对方进行友好协商。明确、礼貌地向对方表明您的工作内容、工作时长以及双方之前约定的报酬情况，要求对方尽快支付报酬。在协商过程中，可以保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为，以增加协商成功的可能性。

二、收集证据

如果协商无果，那么您需要开始收集相关证据来支持自己的诉求。这些证据可以包括：

1. 工作任务安排记录，如聊天记录、邮件、短信等，证明您确实为对方工作了。
2. 工作成果的交付凭证，如验收单、交付记录等，证明您已经完成了工作任务并交付了成果。
3. 双方关于报酬的约定证据，无论是口头还是书面的，都可以作为您要求支付报酬的依据。

三、寻求调解或投诉

1. 如果双方无法达成一致，您可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会会派遣专业的调解人员来主持公道，促使双方达成支付报酬的协议。
2. 如果是为个人提供劳务等非劳动关系的情况，您也可以向当地的市场监管部门或消费者协会反映情况，寻求他们的帮助和支持。

四、法律途径

如果上述途径都无法解决问题，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

1. 申请劳动仲裁：如果双方之间存在劳动关系，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁申请书以及相关证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求对方支付报酬。
2. 提起诉讼：如果双方之间不存在劳动关系，或者劳动仲裁无法解决问题，那么您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据来支持自己的诉求。法院将依法进行审理，并作出公正的判决。

在整个过程中，请务必保持冷静和理智，遵循法律法规的要求进行操作。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免因为维权而遭受不必要的损失或麻烦。