签了离职解除协议后，公司起诉是否有用，取决于多个因素。以下是对此问题的全面分析：
协议合法有效且已履行：
- 若离职协议是在双方平等、自愿的基础上签订的，且内容合法、有效，双方均已按照协议履行了各自的义务，那么公司一般不能就协议内已处理的事项起诉员工。因为此时公司起诉缺乏合理依据，法院通常不会支持其诉讼请求。
协议存在可撤销情形：
- 如果公司有新证据证明离职协议存在欺诈、胁迫、乘人之危等可撤销情形，例如公司通过欺骗手段让员工签订协议，或者协议内容显失公平，那么公司可以向法院起诉要求撤销该协议。若法院认定协议确实存在可撤销情形，则会判决撤销协议，并根据实际情况处理双方的权利义务。
协议未涵盖的事项：
- 若离职协议未涉及某些内容，而员工在离职后存在违法行为，如职务侵占、侵害公司合法权益等，公司有权就这些未涵盖的事项对员工提起诉讼。此时，离职协议的存在并不影响公司维护自身合法权益的权利。
协议履行过程中的争议：
- 如果公司在履行离职协议过程中与员工发生争议，例如公司未按照协议约定支付经济补偿金或结清工资等，员工可以依据协议向法院起诉公司要求履行协议。同样，如果员工未按照协议履行义务，公司也可以向法院起诉要求员工承担违约责任。
综上所述，签了离职解除协议后，公司起诉是否有用取决于协议的具体内容、签订过程以及是否存在未解决的法律问题。因此，在签订离职协议时，双方应谨慎对待，确保协议内容真实、合法、有效，并严格按照协议履行各自的义务。如有任何疑问或争议，应及时咨询专业律师以获取法律帮助。