单位不可以随意扣除职工绩效工资。绩效工资属于劳动报酬的一部分，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若单位要扣员工绩效，需有合法合理的依据，具体分析如下：
合法扣除绩效工资的情况：
- 用人单位有完善的绩效考核制度，且在劳动合同或规章制度中明确绩效工资的发放标准、考核方式和扣减情形。
- 考核过程公开、公正、透明，有充分证据支持员工未达到绩效要求。
- 例如，某公司规定销售人员需完成每月一定的销售业绩，未完成则按比例扣绩效工资，且员工知晓该规定并签字确认，这种情况下扣绩效工资是合理的。
非法扣除绩效工资的情况：
- 用人单位没有相关制度或制度不明确，随意扣减员工绩效工资。
- 考核过程不公正，没有客观依据。
- 未提前告知员工扣减绩效工资的具体原因和依据。
- 例如，公司突然以莫须有的理由扣员工绩效工资，且不说明原因，员工可通过合法途径维权。
若员工遇到单位不合理扣绩效工资的情况，可与单位协商解决；协商不成，可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自身合法权益。在维权过程中，员工应留存好绩效约定、工资发放记录等相关证据，以便更好地维护自己的权益。