公职人员下班后兼职送外卖，在得到单位批准且不影响本职工作的前提下，是不违法的。具体分析如下：

1. 合规性判断：

   • 根据中央纪委国家监委的明确指示，公职人员开展副业需严格遵循《中国共产党纪律处分条例》和《公职人员政务处分条例》等相关规定，并结合所在单位的管理制度及副业性质综合判定。
   • 公职人员从事兼职应当避免利益冲突，不得从事与职权相关的营利活动，同时需要报备单位，确保副业不影响本职工作。

2. 具体案例分析：

   • 以四川遂宁公职人员孙先生为例，他在得到单位批准后，利用业余时间兼职送外卖，这一行为被认定为合规。
   • 孙先生的案例表明，公职人员在满足一定条件下（如提前向单位书面报备并获批准，且不影响本职工作），是可以从事如送外卖等体力劳动作为副业的。

3. 合规兼职类型：

   • 除了体力劳动如跑滴滴、送外卖等，公职人员还可以从事其他类型的合规兼职，如投稿赚稿费、自媒体运营、专业技能服务、健身/培训教练以及农产品种植/养殖等。
   • 这些兼职类型同样需要满足不影响本职工作、避免利益冲突以及提前向单位报备等条件。

4. 注意事项：

   • 公职人员在从事副业时，应注意精力分配，平衡好主业和副业的关系。
   • 同时，要注意副业的时长和强度，以及利益冲突的防范，避免因疲劳或时间冲突引发纪律问题。

综上所述，公职人员下班后兼职送外卖，在符合相关规定和得到单位批准的前提下，是合法且合规的。如果你有任何关于劳动工伤或劳务派遣方面的法律问题，欢迎随时向我咨询。