要合法合规生产食品加工助剂，需要遵循一系列国家标准和规定。以下是一些关键步骤和注意事项，以确保您的生产活动符合相关法律法规的要求：

一、了解并遵守相关法律法规

首先，您必须熟悉并严格遵守《食品安全法》及相关配套法规，特别是与食品加工助剂生产相关的条款。同时，关注国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局等权威部门发布的最新政策、标准和公告，确保您的生产活动始终与法规要求保持一致。

二、选择合法的原料和供应商

1. 确保所使用的原料符合食品安全标准，不得使用禁止或限制使用的物质作为原料。
2. 选择有资质、信誉良好的供应商，并对其进行定期评估，确保原料来源的可靠性和安全性。

三、遵循生产规范

1. 按照《食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范》等要求，建立并完善生产管理制度，包括原料验收、生产过程控制、产品检验、仓储管理等。
2. 确保生产环境整洁、卫生，符合食品安全要求。
3. 对生产设备进行定期维护和保养，确保设备处于良好运行状态。

四、严格产品检验和质量控制

1. 设立专门的质量检验部门或岗位，对每批产品进行严格检验，确保产品质量符合相关标准。
2. 建立完善的质量管理体系，包括质量手册、程序文件、作业指导书等，确保生产过程的可追溯性和可控性。

五、关注新标准和新规定

特别关注《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)等新标准的实施，及时了解并掌握新标准对食品加工助剂生产的要求和变化。例如，新标准对部分食品添加剂和加工助剂的使用进行了调整和限制，您需要确保您的生产活动符合这些新要求。

六、合规经营与持续发展

1. 建立完善的销售网络和服务体系，确保产品能够合法、合规地销售给终端用户。
2. 持续关注市场动态和消费者需求，不断优化产品结构和提高产品质量，以满足市场需求和消费者期望。
3. 加强与政府部门、行业协会等机构的沟通与合作，积极参与行业自律和公益活动，提升企业的社会责任感和品牌形象。

综上所述，合法合规生产食品加工助剂需要您全面了解并遵守相关法律法规、选择合法的原料和供应商、遵循生产规范、严格产品检验和质量控制、关注新标准和新规定以及合规经营与持续发展。只有这样，才能确保您的生产活动符合法律法规的要求，为消费者提供安全、可靠的食品加工助剂产品。