关于“食品安全法卖变质食品处罚”的问题，我可以给出以下明确的解答：

售卖变质食品是一种严重的违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，对此类行为将实施严厉的处罚措施。以下是关于售卖变质食品可能面临的法律后果的详细分析：

1. 行政处罚：

   • 没收与罚款：县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备、原料等物品。同时，根据货值金额的大小，处以相应的罚款。具体为：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款（也有规定为二千元以上五万元以下罚款，具体依据当地执行标准）；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款（也有规定为五倍以上十倍以下罚款，具体依据当地执行标准）。
   • 停产停业与吊销许可证：若情节严重，监管部门有权责令商家停产停业整顿。整顿后仍不符合要求或情节特别恶劣的，将吊销其食品经营许可证，禁止继续从事相关食品经营活动。

2. 民事责任：

   • 赔偿损失：消费者因购买、食用变质食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。
   • 惩罚性赔偿：除赔偿损失外，消费者还可以要求经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

3. 刑事责任：

   • 如果售卖变质食品的行为造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害的，将可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。具体刑罚根据危害程度而定，可能面临三年以下有期徒刑、拘役、罚金，直至七年以上有期徒刑、无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

综上所述，售卖变质食品的处罚措施是严厉且全面的，不仅可能面临行政处罚和民事赔偿，还可能承担刑事责任。因此，建议商家严格遵守相关法律法规，确保销售的食品符合安全标准，以避免承担严重的法律责任。如果您有任何关于食品安全法的疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。