劳务合同并不是每个厂都要签的，但是劳动合同是每个工厂在与劳动者建立劳动关系时必须签订的。这里我详细解释一下：

首先，我们要明确劳务合同和劳动合同的区别。劳务合同通常用于描述一种更为灵活、非全职的雇佣关系，比如临时工、兼职工或者特定项目的工作人员。而劳动合同则是用于全职、长期的雇佣关系，它详细规定了雇主和雇员之间的权利和义务。

对于工厂来说，只要与劳动者建立了劳动关系，无论是全职还是兼职，都需要签订书面的劳动合同。这是《劳动合同法》的明确规定。劳动合同中需要注明双方当事人的基本信息、基本权利义务、劳动报酬等事项，并且需要双方签字或盖章才能生效。

如果工厂不与劳动者签订劳动合同，那么将面临一系列的法律后果。比如，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，劳动者可以要求支付从第二月起每月二倍的工资。如果自用工之日起满一年仍不与劳动者订立书面劳动合同，那么将视作签订了无固定期限的劳动合同。此时，如果用人单位单方面解除劳动合同，且劳动者无过错，那么用人单位需要按照《劳动合同法》的规定支付二倍的经济补偿金。

因此，对于工厂来说，与劳动者签订劳动合同是非常重要的。这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、避免潜在法律纠纷的重要措施。

至于劳务合同，它并不是每个工厂都必须签订的。只有当工厂与劳动者之间建立的是劳务关系，而不是劳动关系时，才需要签订劳务合同。比如，工厂聘请了一个外部的专家来提供特定的技术服务，那么双方之间可能就需要签订劳务合同来明确各自的权利和义务。

总的来说，工厂在与劳动者建立雇佣关系时，必须根据实际情况选择签订劳动合同或劳务合同，并确保合同的合法性和有效性。