关于“监理罚款扣谁的钱”这一问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 行政性罚款：

   • 罚款归属：根据《行政处罚法》及《建设工程质量管理条例》等法规，行政机关或授权机构（如监理单位受政府委托）实施的罚款属于行政处罚，罚款最终会上缴国库。具体流程是，监理单位在实施处罚时，罚款会通过财政专户收缴，并最终纳入国库。

2. 合同约定的违约金：

   • 特殊情况：若监理合同或其他相关合同中明确约定了罚款性质为违约金，并且允许直接抵扣工程款或服务费，那么这种“罚款”实际上是一种违约金的支付方式。但这种情况下较为罕见，且需注意合同条款的合法性，特别是要遵守《中华人民共和国民法典》第五百八十五条关于违约金调整的原则。
   • 罚款归属：在此类情况下，罚款（即违约金）可能会支付给被处罚方（即违约方需向守约方支付违约金），但具体归属还需根据合同条款及实际情况判断。

3. 内部管理罚款或行业自律罚款：

   • 罚款用途：这类罚款通常不是由监理单位直接实施的，而是由建设单位、总承包单位或行业协会基于内部管理规定或行业自律规则对分包商、供应商或会员单位进行的罚款。这类罚款通常计入企业管理成本、风险准备金或用于行业发展基金、公益项目等。
   • 罚款归属：此类罚款不归监理单位所有，而是按照相关规定或章程进行使用。

综上所述，监理罚款的归属主要取决于罚款的性质和来源。如果是行政性罚款，那么罚款会上缴国库；如果是合同约定的违约金，则可能支付给被处罚方（但需遵守相关法律法规）；如果是内部管理罚款或行业自律罚款，则按照相关规定或章程进行使用。如果您在具体操作中遇到相关问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。