建筑公司欠钱不给，这本质上是一起民事债务纠纷。处理这类问题，你可以按照以下步骤进行：
协商解决：
- 首先，尝试与建筑公司进行友好协商，明确欠款的具体金额，包括每一笔款项的明细，以及确定一个合理的还款时间。
- 在协商过程中，要求建筑公司制定详细的还款计划，并让其签字确认，为后续解决问题留下书面依据。
法律途径：
- 若协商无果，你可以向法院提起诉讼。在起诉前，务必准备好能证明欠款事实的各类证据，如合同、送货单、结算单等，这些证据将作为你主张权利的重要依据。
- 法院会依据你提供的证据和实际情况进行审理，并作出判决。若判决生效后，建筑公司仍不还款，你可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨其银行账户资金，以及查封、扣押其名下财产，以促使其履行还款义务。
行政力量：
- 除了法律途径，你还可以考虑向劳动监察部门投诉，或者向建设工程所在地的清欠办反映情况。这些部门有权对建筑公司进行调查，并责令其限期支付欠款，从而借助行政力量推动问题的解决。
综上所述，面对建筑公司欠钱不给的情况，你应先尝试通过协商解决，若协商无果，则可通过法律途径或行政力量来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。