关于“帮别人转让店铺收取中介费是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、店铺转让的合法性
首先，店铺转让本身在符合法律规定的条件下是合法的。根据《民法典》的相关规定，承租人在征得出租人（即房东）同意的情况下，可以将租赁物（即店铺）转租给第三人。这意味着，只要转租行为得到了房东的同意，并且不违反其他法律规定，那么店铺的转让就是合法的。
二、中介费的合法性
其次，关于中介费的收取，这通常是在提供中介服务的过程中，由中介方（如房产中介、店铺转让中介等）向交易双方或其中一方收取的服务费用。中介费的收取本身并不违法，但前提是中介方必须提供了相应的中介服务，并且中介费的金额和收取方式应当合理、透明，不得存在欺诈、胁迫等违法行为。
三、结合实际情况
在你提到的“帮别人转让店铺收取中介费”的情境中，如果作为中介方，你已经提供了店铺转让的中介服务（如寻找买家、协助谈判、办理转让手续等），并且得到了交易双方的认可，那么收取中介费是合法的。但需要注意的是，中介费的金额和收取方式应当与提供的服务相匹配，并且应当事先与交易双方明确约定，避免产生纠纷。
四、注意事项
综上所述，帮别人转让店铺收取中介费在符合法律规定和双方约定的条件下是合法的。但务必确保转租行为的合法性、中介服务的合理性以及遵守相关法律法规的要求。