关于“出去游玩落水组织者是否有责任”的问题，这主要取决于活动组织者是否尽到了安全保障义务，以及落水事件的具体情况。以下是对此问题的全面分析：

1. 组织者责任概述：

   • 组织者作为活动的发起者和管理者，对活动的安全负有一定的责任。这包括提供安全的活动环境、告知参与者可能的风险、采取必要的安全措施等。

2. 安全保障义务的具体内容：

   • 组织者应当全面了解活动地点、天气情况、参与者的身体状况和技能水平等，以制定合理的活动计划和安全预案。
   • 组织者应当提前告知参与者活动的风险，并提醒参与者采取必要的安全措施。
   • 在活动过程中，组织者应当密切关注参与者的安全状况，及时提醒和制止危险行为。

3. 落水事件的责任判定：

   • 如果落水事件是由于组织者未尽到安全保障义务导致的，如未提供足够的安全设施、未及时提醒参与者注意安全等，那么组织者应当承担相应的责任。
   • 如果落水事件是由于参与者自身原因导致的，如违反活动规则、擅自行动等，并且组织者已经尽到了安全保障义务，那么组织者可能不需要承担责任。

4. 实际案例参考：

   • 以河南省南阳市宛城区人民法院审理的张某家属诉自助游组织者李某民事赔偿一案为例。法院认为，组织者李某虽然组织的是非营利性质的AA制活动，但实际上未经许可违规经营旅游业务，且未对可能危及旅游者人身安全的事项作出真实的说明和明确的警示，也未提示参与人投保人身意外伤害保险。因此，法院判定李某承担15%的赔偿责任。

综上所述，出去游玩落水组织者是否有责任，需要根据具体情况来判断。如果组织者未尽到安全保障义务，导致参与者落水并遭受损害，那么组织者应当承担相应的责任。因此，建议组织者在组织活动时，务必加强安全管理，确保参与者的安全。同时，参与者也应当遵守活动规则，注意自身安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。