买保健品并不一定可以假一赔十，这需要根据具体的情况和法律规定来判断。
首先，如果保健品被认定为食品，并且不符合食品安全标准，如含有有害物质、营养成分不达标或虚假标注成分等，且经营者明知产品不符合标准仍销售，那么消费者可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这是依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定。
然而，有几个关键点需要注意：
保健品是否属于食品范畴：如果保健品仅作为普通商品宣传，不具备食品属性，那么就不适用《食品安全法》的“假一赔十”规定。
标签瑕疵但不影响安全与误导：如果保健品标签、说明书存在小瑕疵，但不影响食品安全且不会误导消费者，通常也不适用“假一赔十”。
法院综合判断：即使满足上述条件，法院也会综合考虑经营者的主观恶意、消费者的实际损失、产品的危害程度等因素，来确定最终的赔偿责任。
此外，如果保健品并非假冒伪劣，只是存在质量问题或者与宣传不符，那么消费者可能无法主张“假一赔十”，但可以依据《消费者权益保护法》等其他法律规定来维护自己的权益，要求退货、换货、修理或者赔偿损失。
因此，在购买保健品时，消费者应当谨慎选择正规渠道和品牌，避免购买到假冒伪劣产品。如果发现购买的保健品存在问题，应及时与商家协商赔偿，或向消协、市场监管部门投诉，甚至通过法律途径起诉来维护自己的合法权益。在具体情况下，是否可以获得“假一赔十”的赔偿，还需要根据法律规定和实际情况来综合判断。