关于您提出的“为什么食品安全犯罪处罚轻”的问题，实际上是一个涉及法律规定、司法实践以及社会认知等多方面的复杂问题。以下是我从专业角度进行的全面分析：

首先，需要明确的是，食品安全犯罪的处罚并不轻。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关刑法规定，对于食品安全犯罪，包括生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产、销售有毒、有害食品罪等，法律都规定了相应的刑事责任。这些罪名的刑罚包括有期徒刑、拘役、罚金，甚至没收财产等，且根据犯罪情节的严重程度，刑罚的严厉程度也会相应增加。

1. 法律规定层面：

• 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若足以造成严重食物中毒或其他食源性疾病，将处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
• 生产、销售有毒、有害食品罪：若掺入有毒、有害非食品原料或销售明知掺有此类原料的食品，将处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

2. 司法实践层面：

• 在实际判案中，法院会根据犯罪的具体情节、被告人的悔罪表现、社会危害程度等因素，综合考虑量刑。这可能导致在某些案件中，虽然涉及食品安全犯罪，但判处的刑罚可能相对较轻，但这并不意味着食品安全犯罪的处罚整体偏轻。
• 另外，司法实践中也存在从轻、减轻处罚的情形，如当事人主动消除或减轻危害后果、受他人胁迫实施违法行为、配合行政机关查处并有立功表现等，这些都会在一定程度上影响最终的刑罚。

3. 社会认知层面：

• 公众对于“处罚轻”的感知可能源于对食品安全犯罪危害性的深刻认识和对严厉打击此类犯罪的期望。食品安全直接关系到公众的生命健康，因此任何此类犯罪都会引发社会的广泛关注和强烈反响。
• 同时，媒体在报道相关案件时，也可能侧重于揭示犯罪的危害性和社会的愤慨情绪，从而在一定程度上影响了公众对于刑罚轻重的认知。

综上所述，食品安全犯罪的处罚并不轻，而是根据法律规定和司法实践进行综合考虑的结果。在打击食品安全犯罪方面，我国法律保持了高度的严厉性和威慑力。如果您对具体案件有疑问或需要进一步的法律解释，请随时向我咨询。