在探讨哪些合同需要书面交底时，我们首先要明确“书面交底”通常指的是以书面形式明确和记录合同的关键条款、双方的权利与义务，以确保合同的明确性和可执行性。基于您提供的参考信息，以下是一些必须签订书面合同的类型，这些类型在签订时往往也需要进行详细的书面交底：
融资租赁合同：由于融资租赁涉及大额资金、长期租赁关系以及复杂的权益安排，因此必须以书面形式明确各方权益，防止纠纷。
保理合同：保理业务涉及应收账款的转让、融资、信用担保等复杂操作，书面合同是确保业务合规、权益清晰的关键。
建设工程合同：建设工程合同涉及工程范围、工期、质量、造价等多个关键要素，且往往涉及大额资金，因此必须以书面形式详细记录。
技术开发合同、技术转让合同和技术许可合同：这类合同涉及技术知识的传递、使用权限的界定以及可能的后续支持服务，书面合同有助于明确技术细节、保护知识产权。
物业服务合同：物业服务合同关系业主与物业公司的长期合作，包括服务范围、质量标准、费用支付等，书面合同是确保服务质量、维护双方权益的基础。
借款合同（但自然人之间借款另有约定的除外）：借款合同涉及资金借贷、利息计算、还款方式等关键条款，书面合同是确保资金安全、防止纠纷的重要依据。
期限六个月以上的租赁合同：对于长期租赁合同，书面合同能够明确租赁期限、租金支付方式、维修责任等，保护双方权益。如果未采用书面形式，则视为不定期租赁。
在签订上述合同时，双方应当进行充分的书面交底，确保合同内容真实、准确、完整，避免后续因理解不一致或遗漏关键条款而产生的纠纷。此外，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，书面形式不仅限于传统的纸质合同，还包括信件、电报、电传、传真以及能够有形地表现所载内容并可以随时调取查用的数据电文（如电子邮件、电子签名文档等）。因此，在选择书面形式时，可以根据实际情况灵活选择。