关于您提出的“退工单和离职证明什么时间开”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、离职证明的开具时间

根据《劳动合同法》第五十条之规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，即刻出具解除或者终止劳动合同的证明，也就是大家俗称的“离职证明”。这意味着，当您的劳动合同终止或解除时，用人单位有义务立即为您开具离职证明。如果劳动者已经离开单位，用人单位可以书面通知其前来领取离职证明，确保劳动者能够及时获得这份重要文件。

二、离职证明的重要性

离职证明对于劳动者来说具有非常重要的意义。它不仅是劳动者进行失业登记的必备条件，影响着劳动者能否享受失业待遇，还是劳动者再次求职时的重要凭证。没有离职证明的劳动者，在求职时可能会遇到新用人单位的顾虑，从而影响求职的成功率。此外，离职证明还关系到劳动者工作年限的计算、经济补偿金的支付、年休假、医疗期的确定等多个方面。

三、离职证明的内容要求

根据《劳动合同法实施条例》第二十四条之规定，用人单位出具的解除、终止劳动合同的证明，应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等关键信息。这些信息对于劳动者来说非常重要，因此用人单位在开具离职证明时务必确保信息的准确性和完整性。

四、关于退工单

虽然您提到了“退工单”，但需要注意的是，“退工单”并非一个法律术语，在劳动法律法规中并没有明确的定义和要求。在实际操作中，一些用人单位可能会使用“退工单”作为内部流程的一部分，用于记录员工离职的相关信息。然而，这并不影响离职证明的开具时间和内容要求。无论用人单位是否使用“退工单”，都应当按照法律法规的规定，及时为劳动者开具离职证明。

综上所述，离职证明应当在劳动合同解除或终止时即刻开具，并且应当包含法律法规规定的关键信息。希望这份解答能够帮助您更好地了解离职证明的开具时间和重要性。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。