当您开车门不慎撞到电瓶车，且遭遇保险公司拒绝赔偿时，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

一、明确拒赔原因

首先，您需要与保险公司详细沟通，了解他们拒绝赔偿的具体原因。这有助于您判断保险公司的拒赔是否合理，并为您后续的维权行动提供依据。

二、向银保监会投诉

如果您认为保险公司的拒赔决定存在不当之处，您有权向中国银行保险监督管理委员会（简称“银保监会”）进行投诉。银保监会是负责监管保险行业的机构，能够确保消费者的合法权益得到保护。

投诉方式：

• 书面投诉：您应当遵循属地监管的原则，向银保监会在当地设立的分支机构提交书面投诉申请。投诉书应详细描述投诉事件的具体情况、性质、您所期望达到的目的以及您的个人信息和联系方式等内容，并附上相关的原始证据材料。
• 在线投诉：银保监会也提供了在线投诉渠道，您可以通过其官方网站或相关平台进行投诉。

三、法律途径维权

如果投诉未能解决问题，您还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业的律师，了解具体的法律程序和诉讼方式。在必要时，您可以向法院提起诉讼，要求保险公司按照保险合同的约定进行赔偿。

四、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，您需要妥善保留所有与事故相关的证据，如事故现场照片、交警事故认定书、保险单、拒赔通知书等。这些证据将为您的维权行动提供有力支持。
• 了解保险合同：在维权之前，建议您仔细阅读保险合同，了解保险条款中关于赔偿范围、赔偿限额等具体内容。这将有助于您更好地判断保险公司的拒赔是否合理，并为您的维权行动提供法律依据。

总之，当您开车门撞到电瓶车且遭遇保险公司拒赔时，您应首先明确拒赔原因，然后向银保监会投诉或采取法律途径维权。在整个过程中，保留好相关证据并了解保险合同的具体内容是非常重要的。希望这些建议能够对您有所帮助。