如果您的自建房出现了质量问题，并且打算通过法律途径起诉来解决纠纷，以下是我为您提供的详细步骤和建议：

结论前置：自建房出现质量问题，您可以通过收集充分证据，按照正确的诉讼程序起诉包工头或相关责任方，要求其承担相应的法律责任。

一、证据收集与准备

首先，您需要收集一系列证据来支持您的诉讼主张，这些证据应能证明建房事实、质量问题的存在以及您与包工头之间的实际施工关系。具体包括：

1. 建房事实的证据：

   • 支付款项的凭证，如转账记录、收条或证人证言，以证明您与包工头之间存在事实上的建房承揽关系。
   • 建房过程中的照片、视频，特别是与当前质量问题可能相关的画面。
   • 与包工头的沟通记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等，涉及工程范围、质量要求、进度安排等内容。

2. 质量问题的证据：

   • 详细拍摄质量问题的照片和视频，多角度展示问题部位。
   • 由专业房屋质量鉴定机构出具的鉴定报告，明确质量问题的性质、严重程度及其产生原因。

3. 其他相关证据：

   • 您的身份证明文件复印件，以证实诉讼主体资格。
   • 如有向包工头支付费用的转账记录、收据等，作为履行支付义务的佐证。

二、确定被告信息与选择管辖法院

1. 确定被告信息：尽可能收集包工头的详细身份信息，包括姓名、性别、年龄、身份证号码、家庭住址和联系电话等。

2. 选择管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您应向被告住所地或合同履行地（即建房所在地）的基层人民法院提起诉讼。

三、撰写起诉状与提交起诉材料

1. 撰写起诉状：起诉状中需明确双方当事人信息、具体的诉讼请求、事实与理由以及证据清单。详细叙述建房过程、发现质量问题的时间及影响，并阐述包工头应承担责任的原因。

2. 提交起诉材料：将起诉状、证据材料及身份证明一并提交给具有管辖权的法院。法院将对材料进行审查，符合立案条件的将予以受理并通知缴纳诉讼费用。

四、参与诉讼程序与注意事项

1. 参与庭审：按照法院的通知参与庭审、质证等诉讼活动。清晰、准确地表达自己的观点和诉求。

2. 法律咨询：如对法律程序和庭审规则不熟悉，建议咨询专业律师以提高胜诉几率。当然，您可以随时向我咨询相关问题。

3. 注意诉讼时效：请务必在诉讼时效内提起诉讼，民事纠纷的诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。

4. 持续沟通：保持与法院的沟通畅通，及时响应法院的要求和通知。

综上所述，通过收集充分证据并按照正确的诉讼程序操作，您完全有可能通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。