监事不能当总经理。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，监事会是公司必备的法定的监督机关，负责监督公司的财务状况、公司高级管理人员的职务执行情况等。同时，该法律明确规定，董事、高级管理人员不得兼任监事。这里的“高级管理人员”具体指的是公司的经理、副经理、财务负责人等。因此，从法律层面来看，监事和总经理的职务是不能兼任的。

2. 角色与职责冲突：

   • 监事作为公司治理结构中的监督者，其核心职责是确保公司运营的合规性和公正性，对公司董事、高级管理人员的行为进行监督。
   • 总经理则是公司的执行者，负责日常经营管理工作，包括制定和执行公司战略、管理日常运营等。
   • 如果监事同时兼任总经理，将难以保持其独立性，无法有效履行监督职责。因为作为经理，其个人利益可能与公司利益紧密相关，这可能导致其在监督过程中产生偏袒或忽视某些问题的情况，从而损害公司、股东尤其是中小股东的合法权益。

3. 实际案例与风险：

   • 在实际操作中，很少有公司会安排监事同时兼任经理。这是因为这种做法不仅违反了法律法规的规定，还可能引发一系列潜在的风险和问题。
   • 监事兼任经理可能导致公司内部监督机制失效，增加违法违规行为的发生概率。同时，也可能损害股东和其他利益相关者的权益，影响公司的声誉和长期发展。

综上所述，从法律规定、角色与职责冲突以及实际案例与风险等多个角度来看，监事都不能当总经理。这一规定旨在确保公司内部监督机制的有效运行，防止监督职能的冲突和失效，从而维护公司、股东尤其是中小股东的合法权益以及公司治理结构的完善和健康发展。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。