针对您提出的“量刑7年签署认罪认罚退款谅解书减刑多少年”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，谅解书在刑事案件中起到了非常重要的作用。它是受害人与嫌疑人或其家属之间就案件处理达成和解的一种书面证明，通常表明受害人对嫌疑人的行为表示谅解，并请求司法机关对其从轻处理。在司法实践中，谅解书被视为犯罪嫌疑人或被告人具有悔罪表现的一个证据，有助于减轻其刑事责任。
然而，具体能减少的刑期并没有固定的标准。减刑的幅度是由法院根据案件的具体情况综合考量后决定的，这些因素包括但不限于：
犯罪性质与情节：不同的犯罪性质和情节对减刑幅度有直接影响。例如，对于暴力犯罪、危害公共安全犯罪等严重犯罪，减刑幅度可能相对较小；而对于一些较轻的犯罪，如盗窃、诈骗等，如果取得谅解书，减刑幅度可能会相对较大。
谅解书的真实性及赔偿情况：法院会仔细审查谅解书的真实性和赔偿情况。如果谅解书是基于双方自愿且真实的意愿达成的，并且犯罪嫌疑人或被告人已经对受害人进行了合理的赔偿，那么这将有助于获得更大的减刑幅度。
认罪态度与悔罪表现：犯罪嫌疑人或被告人的认罪态度和悔罪表现也是法院考量的重要因素。如果能够真诚地认罪并表现出积极的悔罪态度，那么这将有助于获得法院的从轻处理。
其他从轻或减轻处罚的情节：如自首、立功等情节也可能对减刑幅度产生影响。这些情节的存在会进一步增加减刑的可能性。
在一般情况下，如果犯罪嫌疑人或被告人取得了受害人的谅解书，并且没有其他严重的违法情节，法院可能会在法定刑的范围内给予一定的从轻处罚。但具体的减刑幅度，比如您提到的“7年刑期可减多少年”，这确实需要由法院根据案件的具体情况进行裁量。有观点认为，取得谅解书后，减刑幅度可能在基准刑的30%以下进行考量，但这并非绝对标准，实际减刑幅度还需结合案件的具体情况来判断。
综上所述，量刑7年签署认罪认罚退款谅解书能减刑多少年，并没有一个固定的答案。这需要法院根据案件的具体情节、谅解书的真实性及赔偿情况、认罪态度与悔罪表现以及其他从轻或减轻处罚的情节来综合判断。因此，如果您或您的亲友面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解可能的法律后果。