遇到消费纠纷一方赖在店里不肯走的情况，你可以按照以下步骤处理：

1. 明确身份与原因：

   • 首先，要弄清楚此人与店铺的关系以及赖着不走的具体原因。如果是正常顾客，在营业时间内留在店内是合理的，不能强行驱赶。

2. 礼貌沟通：

   • 如果此人与店铺没有正常业务往来，或者无故滞留，应先以礼貌的态度与其沟通，明确告知其行为已经影响了店铺的正常经营，要求其离开。

3. 报警处理：

   • 若沟通无果，可以考虑报警。警方有权根据《治安管理处罚法》对扰乱公共场所秩序等行为进行处理。报警后，警方会依法进行调解或处罚，以确保店铺的正常经营秩序。

4. 法律诉讼：

   • 如果该行为给店铺造成了经济损失，或者对方拒绝离开并持续干扰经营，你可以依据《民法典》中排除妨害等相关规定，准备好现场录像、证人证言等证据，向法院提起民事诉讼。通过法律途径要求对方排除妨碍，停止非法滞留行为，并赔偿因此造成的损失。

在处理此类事件时，务必保持冷静和理智，避免与对方发生冲突或采取过激行为。同时，也要确保收集好相关证据，以便在需要时通过法律途径维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。