结论：别人来要账赖在店里不走是违法的，可能触犯《治安管理处罚法》，甚至在某些情况下构成非法侵入住宅罪（若店铺兼具居住功能且符合相关条件）。针对这种情况，你可以采取一系列合法措施来维护自己的权益。

详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 《治安管理处罚法》：根据该法规定，非法侵入他人住宅（或在此类场所长时间滞留，干扰正常经营秩序，可类比适用相关条款）的，将面临十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款的处罚；情节较轻的，也将受到五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的惩处。即便店铺不完全等同于住宅，但长时间滞留并干扰正常经营，同样可能构成违法。
   • 非法侵入住宅罪：如果店铺兼具居住功能，且要账者未经允许强行进入并长时间滞留，经要求退出而拒不退出，情节严重的，可能构成非法侵入住宅罪。这将面临更为严厉的刑事处罚。

2. 应对措施建议：

   • 保持冷静，避免冲突：首先，要尽量保持冷静，不要与要账者发生直接冲突或肢体接触，以免事态升级。
   • 明确告知并要求离开：向要账者明确表明其行为已经违法，并要求其立即离开店铺。可以录制视频或音频作为证据，以备后续使用。
   • 报警处理：如果要账者拒不离开，应立即报警。警方将依法处理此类违法行为，并可能对其进行拘留或罚款。
   • 寻求法律援助：在报警的同时，你也可以考虑寻求法律援助，咨询专业律师（比如我）关于如何进一步维护自己的权益，包括是否可以通过民事诉讼途径要求要账者赔偿因干扰经营所造成的损失。

3. 后续预防措施：

   • 完善债务处理机制：为了避免类似情况再次发生，建议你完善债务处理机制，包括与债务人签订明确的债务合同、约定还款期限和方式等。
   • 加强店铺安全管理：考虑加强店铺的安全管理措施，如安装监控设备、聘请保安等，以应对可能的非法侵入或干扰经营的行为。

总结与启示： 别人来要账赖在店里不走是违法的行为，你完全有权采取合法措施来维护自己的权益。在处理此类纠纷时，保持冷静、明确告知、及时报警并寻求法律援助是关键。同时，你也应该从长远角度考虑，完善债务处理机制和加强店铺安全管理，以预防类似情况的再次发生。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。