包工不包料通常属于承揽合同。以下是详细解释：

承揽合同定义

承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。在包工不包料的情况下，承揽人负责提供劳务，完成工程的施工等工作，而定作人则提供原材料等其他必要的物品，承揽人仅就其提供的劳务获取报酬。

包工不包料在承揽合同中的体现

1. 合同性质：包工不包料明确区分了劳务与材料的提供，承揽人仅负责提供劳务，这种合同形式在建筑工程、装修装饰等领域较为常见。
2. 双方权利义务：承揽人需按照定作人的要求完成工作，并交付工作成果；定作人则需提供必要的原材料，并支付报酬。
3. 法律适用：承揽合同受《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的调整和约束，双方应在合同中明确约定工作内容、质量标准、工期、报酬等重要条款，以避免可能出现的纠纷。

包工不包料合同的特点

1. 灵活性：双方可根据具体工程情况自由协商合同内容，如工期、报酬、质量标准等。
2. 明确性：合同明确了双方的权利和义务，有助于保障工程的顺利进行和质量。
3. 法律保障性：承揽合同作为有名合同，受到法律的严格保护，双方权益得到有效保障。

综上所述，包工不包料通常属于承揽合同，这种合同形式在建筑工程、装修装饰等领域具有广泛的应用。如果你在此方面有任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。