一般来说，分包的招标中标通知书和签订合同的天数不能简单地改为5天，因为这通常涉及到法律法规的规定以及招标文件的约定。下面我具体从几个方面来解释这个问题：

1. 法律法规的约束：

   • 在招投标过程中，相关法律法规（如《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例）对招标、投标、开标、评标、中标等各个环节都有明确的时间规定。这些规定旨在保证招投标的公平、公正和透明，维护市场秩序。
   • 特别是中标通知书的发出，以及签订合同的时间节点，往往都有法律上的明确要求或约定俗成的做法。随意改变这些时间节点，可能会违反法律法规，导致招投标无效或引发其他法律纠纷。

2. 招标文件的约定：

   • 招标文件是招投标活动的重要依据，其中通常会详细规定各个环节的时间安排，包括中标通知书的发出时间和签订合同的时间等。
   • 如果招标文件明确规定了中标通知书发出后多少天内必须签订合同，那么双方就应当遵守这一约定。如果擅自改变这一时间节点，可能会构成对招标文件的违约，需要承担相应的法律责任。

3. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，改变中标通知书和签订合同的天数可能会影响到整个项目的进度和安排。特别是对于一些大型或复杂的工程项目，时间的紧迫性可能更加突出。
   • 因此，在决定是否改变这些时间节点时，需要综合考虑项目的实际情况、法律法规的要求以及招标文件的约定等多方面因素。

综上所述，分包的招标中标通知书和签订合同的天数一般不能简单地改为5天。如果确实有特殊情况需要调整，建议首先咨询专业的法律顾问或律师，确保符合法律法规的要求和招标文件的约定。同时，也需要与招标方和投标方进行充分沟通，协商达成一致意见后再进行更改。