遇到寻衅滋事将对方制服不一定算互殴，需依据具体状况来判别。

倘若对方正在进行寻衅滋事的举动，给你们方的人身安全带来了紧迫的威胁，你们方进行还手是为了阻止不法的侵害行为，在合理的范围之内属于正当的防卫，并非相互斗殴。然而，要是对方的寻衅滋事行为已经停止了，或者你们方还手的力度、方式等明显超过了必需的限度去报复对方，那就有很大可能会被认定为相互斗殴。

判别是否为正当防卫，主要看以下几个方面：

1. 是否存在正在发生的不法侵害：这是正当防卫的前提条件。如果对方的寻衅滋事行为已经停止，那么后续的还手行为就可能不构成正当防卫。
2. 防卫行为是否针对不法侵害人：正当防卫必须是对不法侵害人的反击，不能针对无辜的第三者。
3. 是否处于必要的限度之内：防卫行为不能超出必要的限度，否则可能构成防卫过当，进而被认定为互殴。

在处理这类事件时，证据的收集和保存至关重要。如果能证明对方是寻衅滋事，且你的还手行为符合正当防卫的条件，那么你就不太可能被认定为互殴。但如果证据不足或者你的还手行为超出了必要的限度，那么就有可能被认定为互殴，并承担相应的法律责任。

因此，在遇到寻衅滋事时，建议你首先保持冷静，尽量避免与对方发生冲突。如果无法避免，也要尽量在合理的范围内进行防卫，并注意收集和保存相关证据，以便后续维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。