首先，成年人偷父母的金子抵押给店家是犯法的。这一行为涉及了多个法律层面的问题，下面我将详细解释：

1. 盗窃行为：

   • 成年人偷父母的金子，这一行为本身构成了盗窃。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在此情况下，无论盗窃的是谁的财物，包括父母的，都构成盗窃。

2. 抵押行为的合法性：

   • 抵押是指债务人或者第三人不转移对财产的占有，将该财产作为债权的担保。然而，如果抵押的财产是通过非法手段获得的，如盗窃，那么这种抵押行为是不合法的。店家在不知情的情况下接受了盗窃来的金子作为抵押，但如果事后被发现，这种抵押是无效的，且店家可能需要将金子归还给原所有人。

3. 法律后果：

   • 对于盗窃行为，根据盗窃财物的价值大小，可能会面临不同的法律后果，包括行政处罚（如拘留、罚款）和刑事处罚（如有期徒刑、罚金）。
   • 对于抵押行为，由于是基于盗窃的财物进行的，因此抵押合同可能被视为无效，且抵押人（即盗窃者）可能需要承担因此产生的法律责任。

综上所述，成年人偷父母的金子抵押给店家是犯法的，不仅涉及盗窃行为，而且抵押行为也因其基础的不合法性而可能无效。建议遵守法律法规，尊重他人的财产权，避免类似行为的发生。如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。