关于购销合同中乙方延期一天应赔付的违约金数额，这并不是一个固定或统一的标准，而是需要根据合同的具体条款来确定。以下是我对此问题的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 购销合同中通常会明确约定违约金的计算方式和数额。如果合同中已经明确规定了乙方延期一天应赔付的违约金数额或计算方式（如按合同总价的百分比、按日计算固定金额等），那么应严格按照合同约定执行。

2. 法定违约金与约定违约金：

   • 在没有具体约定的情况下，我国法律并未对购销合同中的违约金数额或计算方式作出明确规定。此时，违约金的数额或计算方式应由双方当事人在签订合同时协商确定，并在合同中明确载明。

3. 实际损失与违约金的关系：

   • 如果合同中没有约定违约金，或者约定的违约金低于或高于实际造成的损失，守约方可以要求按照实际损失进行赔偿。在这种情况下，乙方延期一天应赔付的违约金数额将取决于实际造成的损失大小。

4. 行业惯例与参考：

   • 在某些行业或地区，可能存在关于购销合同违约金的行业惯例或参考标准。这些惯例或标准虽然不具有法律强制力，但在实际操作中可能会作为双方协商违约金数额的参考。

综上所述，购销合同中乙方延期一天应赔付的违约金数额并不是固定的，而是需要根据合同的具体条款、实际损失以及可能的行业惯例或参考标准来确定。因此，在签订购销合同时，建议双方明确约定违约金的计算方式和数额，以避免后续产生不必要的纠纷。如果合同中没有明确约定，且双方无法协商一致，那么守约方可以根据实际损失情况向法院提起诉讼，要求违约方承担相应的赔偿责任。