昨天刚办的健康证，第二天辞职了依然能用。以下是对此结论的详细分析：

一. 健康证的性质与用途

• 健康证是证明个人身体健康状况的证件，通常用于食品、餐饮、公共卫生等行业，以确保从业人员不携带传染病，保障公众健康。
• 健康证的办理与个人的工作状态无直接关联，它更多地是基于个人的健康检查结果而颁发的。

二. 辞职对健康证有效性的影响

• 辞职是劳动者与用人单位之间劳动关系的解除，这一行为并不涉及或影响个人健康证明的有效性。
• 根据《食品安全法》等相关法律法规，健康证是从事特定行业所必需的，但其有效性并不受个人工作变动的影响。即使辞职，只要健康证在有效期内且未出现需要吊销或注销的情形，就依然可以使用。

三. 健康证的使用范围与期限

• 健康证通常有一定的有效期，只要在有效期内，且个人健康状况未发生变化，就可以继续使用。
• 使用范围主要限于办理时所指定的行业或领域，如食品、餐饮等。

综上所述，昨天刚办的健康证，在第二天辞职后依然可以使用，因为其有效性并不受个人工作变动的影响。我建议您妥善保管好健康证，以备在需要时出示。如有进一步需要，您可以继续咨询我。