甲方对乙方用考核代替罚款，这一行为的合法性取决于具体的合同条款以及法律法规的规定。下面我将从几个角度进行详细分析：

1. 合同条款的约定：

   • 如果甲乙双方在合同中明确约定了考核代替罚款的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么这种约定是合法的。双方应当按照合同的约定履行各自的权利和义务。
   • 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，甲方单方面将罚款改为考核，则可能构成对合同的违约，乙方有权要求甲方按照原合同的约定执行。

2. 法律法规的约束：

   • 在某些特定行业或领域，法律法规可能对罚款有明确的规定。如果甲方用考核代替罚款的行为违反了这些规定，那么这一行为就是违法的。
   • 例如，在劳动法领域，用人单位对员工的罚款有严格的限制，不能随意以考核代替罚款来规避法律责任。

3. 考核的合理性与公正性：

   • 即便合同中约定了考核代替罚款，考核的标准、程序以及结果也应当具有合理性和公正性。如果考核标准不明确、程序不公正或者结果显失公平，乙方仍然有权提出异议，并要求甲方按照合理的标准进行考核。

综上所述，甲方对乙方用考核代替罚款的合法性需要综合考虑合同条款的约定、法律法规的约束以及考核的合理性与公正性。如果在这方面有任何疑问或争议，建议双方及时沟通协商，并寻求专业法律意见的帮助。如果你有更具体的情况或问题，可以直接向我咨询，我会根据你的实际情况给出更详细的解答。