全民合同和全民工的区别主要体现在用工制度、人员性质与稳定性、福利待遇与保障、管理与调配以及招聘方式与工作权限等多个方面。以下是详细解释：

1. 用工制度：

   • 全民合同：是市场经济体制下，通过签订劳动合同确立劳动关系的一种用工形式。合同明确规定双方权利义务及合同期限。
   • 全民工（通常指全民固定工）：是计划经济体制下，由国家统一分配工作，职工与企业建立长期、稳定的劳动关系，一般无期限限制。

2. 人员性质与稳定性：

   • 全民合同工：流动性相对较大，合同期满或满足一定条件，双方可选择终止或续签合同。
   • 全民固定工：流动性小，职工通常在一个企业长期工作，工作调动需经严格审批，劳动关系极为稳定。

3. 福利待遇与保障：

   • 全民合同工：待遇依劳动合同和企业规定，不同企业间差异较大。工资可能与绩效挂钩，福利保障受企业经营状况和合同约定影响。
   • 全民固定工：享受国家统一规定的工资、福利、保险等待遇，企业承担主要保障责任，福利相对全面稳定。

4. 管理与调配：

   • 全民合同工：管理遵循《劳动法》《劳动合同法》等法律，强调合同约定和法律规范，注重保障双方合法权益。企业有较大自主权。
   • 全民固定工：管理侧重于行政管理，企业对职工的管理权力较大。岗位调动、晋升等考虑企业整体规划和政策导向。

5. 招聘方式与工作权限：

   • 全民合同工：通常通过人事部门或自行发布招聘信息，面试后签订劳动合同建立劳动关系。在工作权限上，可能因岗位不同而有所差异。
   • 全民固定工：由国家统一分配工作，未明确提及招聘方式的具体差异。在工作权限上，一般享有较为稳定的职业保障。

综上所述，全民合同和全民工在多个方面存在显著差异。全民合同制更侧重于市场经济环境下的灵活性，而全民工（特别是全民固定工）则带有较强的计划经济色彩和稳定性。在实际应用中，应根据企业性质、经营需求及劳动者个人情况等因素，合理选择用工制度。如有任何疑问或需要进一步了解，请直接向我咨询。