土地没有签字就被征用，不可以阻工。阻工行为可能违反法律法规，并可能导致不必要的法律纠纷。以下是对此问题的详细分析：

1. 征地程序的法定性：

   • 征地必须严格遵循法定程序，包括发布拟征地公告、土地现状调查、风险评估、拟定并公告征地补偿安置方案、组织听证、签订补偿安置协议、申请征地审批以及发布正式征地公告等步骤。
   • 这些程序的目的是确保征地的合法性、公正性和透明度，保障被征地者的合法权益。

2. 被征地者签字的重要性：

   • 被征地者的签字是征地补偿安置协议的重要组成部分，表明双方就补偿事宜达成了一致。
   • 如果被征地者拒绝签字，通常意味着对补偿方案或征地程序有异议，此时应通过合法途径解决争议，如申请行政复议或提起行政诉讼。

3. 强制征收的法律规定：

   • 只有在被征收人在法定期限内不申请行政复议或者不提起行政诉讼，且在补偿决定规定的期限内又不搬迁的情况下，才能由作出房屋征收决定的市、县级人民政府依法申请人民法院强制执行。
   • 未经法定程序或直接因被征收人不签字就进行强征的行为是违法的。

4. 阻工行为的法律后果：

   • 阻工行为可能构成妨碍公务或破坏生产经营等违法行为，依法应承担相应的法律责任。
   • 如果因阻工行为导致损失或损害，阻工者还可能面临赔偿的法律后果。

综上所述，土地没有签字就被征用的情况下，被征地者应通过合法途径维护自己的权益，而不是采取阻工等违法行为。如果面临征地纠纷或争议，建议及时向我咨询，以便获得专业的法律建议和帮助。