在工程未交付之前，其所有权归属于建筑合同中的甲方，即发包方。以下是对这一结论的详细解释：

1. 所有权归属原则：

   • 在工程项目完全竣工且尚未交付给业主使用之前，其所有权及使用权都应归属于作为建筑合同签订方的甲方，即发包方。这是基于建筑合同以及相关法律法规的明确规定。

2. 单位工程的交接：

   • 在建设过程中，每个独立的建设项目、单项工程或者单个的建筑物都被视作一个单独的单位工程。这些工程在整个试运行阶段结束之后，并在投入生产使用的阶段开始之前，承包单位与建设单位需要按照相关法律法规的要求，对所有涉及到的工作内容进行全面的交接。

3. 建筑工程的定义与范围：

   • 建筑工程包含了为了新建、改建或者扩建各类房屋建筑物及其附属构筑物设施而进行的一系列规划、勘察、设计、施工、竣工等各项技术工作，同时还包括了所有已经完成的工程实体以及与其配套的线路、管道、设备的安装工程。这些工作都是建筑工程不可分割的组成部分，其所有权在交付前均属于甲方。

4. 特殊情况的处理：

   • 若在建设工程未竣工验收前，双方对所有权归属有特别约定的，应从其约定。这体现了法律对当事人意思自治的尊重。

综上所述，建筑工程在未交付之前，其所有权归属于建筑合同中的甲方（发包方）。这一原则是基于建筑合同以及相关法律法规的明确规定，并适用于所有独立的建设项目、单项工程或建筑物。如有任何关于此方面的疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。