针对您提出的问题“客户购买多个产品签订合同未写明型号，是全部都包括吗”，我的回答如下：

结论：合同未写明具体型号时，并不能直接推断为“全部都包括”。合同的解释应基于双方的真实意图和合同的整体内容。

分析：

1. 合同解释原则：根据《民法典》的相关规定，合同生效后，当事人对合同内容的解释发生争议时，应首先依据合同的文义、目的、交易习惯以及诚信原则等来确定合同的真实意思。若合同文本未明确约定产品型号，则需结合其他合同条款、双方的交易习惯以及合同目的来综合判断。

2. 具体情境分析：

   • 若合同中有其他条款或附件对产品类型、规格或型号有间接描述或列举，应参考这些描述或列举来确定具体型号是否包含在内。
   • 若双方有以往的交易记录或习惯，且这些记录或习惯中明确了产品型号，则可能依据这些习惯来解释当前合同中的产品范围。
   • 若合同目的或双方当事人的真实意图能够明确指向特定的产品型号或范围，则应以此为准。

3. 风险与建议：

   • 对于卖方而言，若合同未明确型号，可能导致买方要求提供超出预期范围的产品，从而增加成本和风险。因此，建议在合同中尽可能明确产品的型号、规格等详细信息。
   • 对于买方而言，若合同未明确型号，可能面临卖方提供不符合预期的产品的风险。因此，在签订合同时应仔细审查合同条款，确保产品符合自身需求。

综上所述，合同未写明具体型号时，并不能直接推断为“全部都包括”。双方应根据合同的整体内容、交易习惯以及合同目的来共同解释合同，并明确产品的具体型号和范围。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。