超速车祸的责任判定并不是仅仅依据撞人瞬间的速度。在交通事故的责任判定中，会综合考虑多个因素，包括但不限于车辆的速度、驾驶员的行为、道路状况、交通信号以及行人的行为等。

首先，超速确实是交通事故中的一个重要因素，但它并不是决定责任的唯一因素。例如，如果驾驶员虽然超速，但行人也存在突然闯入马路等违反交通规则的行为，那么行人也可能需要承担一定的责任。

其次，交通事故的责任判定是一个复杂的过程，需要由专业的交通警察或交通事故鉴定机构进行。他们会根据事故现场的调查、证人证言、车辆损坏情况、伤者伤情等多种证据来综合判断事故的责任。

最后，我想强调的是，无论车速如何，驾驶员都有责任确保行车安全，遵守交通规则，避免发生交通事故。如果发生了交通事故，应该及时报警，配合相关部门的调查，并依法承担相应的责任。

因此，在超速车祸中，撞人瞬间的速度虽然是一个重要的考虑因素，但并不是唯一的判定标准。责任判定会综合考虑多个因素，以确保公正和合理。如果你有任何关于交通事故的法律问题，都可以直接向我咨询。