超市售卖过期口罩不可以免责。接下来，我将从法律角度详细解释这一结论。

首先，根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售者应当销售符合法定质量要求的产品。过期口罩显然不符合产品质量要求，因为过期可能导致口罩的防护效果大大降低，甚至可能产生有害物质，对使用者的健康构成威胁。

其次，销售过期口罩的行为可能构成侵权。如果消费者因使用过期口罩而遭受损害，如健康受损，销售者应当承担相应的侵权责任。这包括赔偿消费者的医疗费、误工费等合理损失。

此外，销售过期口罩还可能面临行政处罚。市场监管部门有权对销售不合格产品的行为进行查处，包括罚款、没收违法所得等。在严重情况下，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

综上所述，超市售卖过期口罩是不能免责的。作为销售者，应当严格把控产品的质量关，确保所售产品符合法定质量要求。如果消费者发现超市售卖过期口罩，可以向市场监管部门举报，以维护自己的合法权益和市场秩序。