关于你提出的“手下工人发生工伤谁负责”的问题，这确实是一个涉及劳动工伤责任划分的复杂问题。以下是我根据你的情况给出的详细解答：
一、责任承担主体
若包工头具备用工主体资格：
- 包工头作为雇主，应承担工伤赔偿责任。这包括工人因工伤产生的医疗费、误工费、伤残补助金等一系列费用。
- 若包工头已办理工伤保险，则相关费用由工伤保险基金和包工头共同承担；若未办理，则全部费用由包工头承担。
若包工头不具备用工主体资格：
- 发包方（即包工头所承包工程的上家）需承担连带赔偿责任。这是因为发包方将工程发包给无资质的包工头，存在选任过失。
- 发包方在承担责任后，若包工头存在过错，可以向包工头进行追偿。
二、责任划分依据
- 责任划分主要依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规。
- 法院在审理此类案件时，会综合考虑各方当事人的过错程度、行为性质、因果关系等因素，以确定具体的责任承担比例。
三、实际案例
- 在实际案例中，若工人受伤，通常会先通过协商、调解等方式解决赔偿问题。若协商不成，工人或其家属可能会向法院提起诉讼，要求相关责任方承担赔偿责任。
- 法院在判决时，会依据事实情况和法律规定，综合判断各方责任，并作出相应的赔偿判决。
四、建议
- 对于包工头：建议尽快完善用工手续，确保具备用工主体资格，并为工人办理工伤保险，以降低潜在风险。
- 对于发包方：在选择包工头时，应仔细审查其资质和信誉，避免将工程发包给无资质或信誉不佳的包工头。
- 对于工人：若在工作中受伤，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。
综上所述，手下工人发生工伤时的责任承担主体需根据具体情况判断。若包工头具备用工主体资格，则由包工头承担赔偿责任；若不具备，则发包方需承担连带赔偿责任。在实际操作中，建议各方当事人遵循法律法规，完善用工手续，确保自身权益得到保障。