在公共场所私自安装摄像头调取他人说话是违法的。具体分析如下：

法律依据与侵权分析

1. 隐私权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
   • 私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息均属于隐私范畴，受法律保护。

2. 公共场所摄像头安装规定：

   • 根据《公共安全视频图像信息系统管理条例》等相关法规，公共场所摄像头的安装需遵循严格的规定，不得随意安装。
   • 摄像头应安装在维护公共安全所必需的场所，且安装位置、角度和采集范围应合理确定，并设置显著的提示标识。

3. 侵权判定：

   • 私自在公共场所安装摄像头，并调取他人说话，属于对他人隐私权的侵犯。
   • 即使摄像头安装初衷是为了保护自身权益，但若拍摄范围涉及他人私密信息，如出入规律、访客来往等，仍构成侵权。

实际情况分析

• 在公共场所，如街道、公园等，私自安装摄像头并调取他人说话，不仅侵犯了他人的隐私权，还可能引发社会恐慌和不安。
• 若摄像头具有录音功能，且记录了他人不愿为外界所知的信息，这种行为更是严重侵犯了个人隐私。

法律建议

1. 避免私自安装：在公共场所，应避免私自安装摄像头，尤其是具有录音功能的摄像头。
2. 合规安装：若确需安装摄像头以维护公共安全或自身权益，应事先征得相关部门或摄像范围内的他人同意，并遵循相关法律法规的规定进行安装。
3. 尊重隐私：在安装和使用摄像头时，应尊重他人的隐私权，不得拍摄和记录他人的私密信息。

综上所述，公共场所私自安装摄像头调取他人说话是违法的，这种行为侵犯了他人的隐私权。若您发现有人私自安装摄像头并侵犯了您的权益，请及时向相关部门举报或寻求法律援助。