关于“女职工哺乳期可以不干吗”这个问题，首先我们要明确的是，哺乳期的女职工在法律上享有特殊的保护。根据《女职工劳动保护特别规定》（国务院令第619号）以及《劳动合同法》的相关规定，我们来详细解答这个问题。
一、哺乳期的定义与保护
哺乳期通常指的是女职工生育后，对未满1周岁的婴儿进行哺乳的时期。在这一时期，女职工享有特定的劳动保护，如不得延长劳动时间、不得安排夜班劳动，并且用人单位应当在每天的劳动时间内为哺乳期女职工安排1小时的哺乳时间。
二、哺乳期女职工的工作权益
不得解除劳动关系：根据《劳动合同法》第四十二条，女职工在孕期、产期、哺乳期内，用人单位不得依照本法第四十条（非过错性解除）和第四十一条（经济性裁员）的规定解除劳动合同。这意味着，除非女职工存在过错（如严重违反公司规章制度），否则用人单位不能随意解除与她的劳动关系。
工作安排：用人单位应当根据女职工的实际情况，合理安排工作，避免安排对其身体有害或过于繁重的工作。如果女职工因哺乳不能适应原工作，用人单位应当给予适当的调整或照顾。
三、关于“可以不干”的理解
“可以不干”这个表述可能产生误解。在法律上，哺乳期女职工并没有权利直接拒绝工作或不履行劳动合同。她们需要按照劳动合同的约定，履行自己的工作职责。然而，如果因为哺乳导致身体无法适应原工作，女职工可以与用人单位协商调整工作岗位或工作时间等安排。
四、特殊情况下的处理
如果女职工在哺乳期内确实存在身体原因无法继续工作，她可以依据医疗机构的证明，向用人单位申请病假或休假。用人单位在核实情况后，应当给予合理的病假或休假安排。
综上所述，哺乳期女职工在法律上享有特殊的劳动保护，但这并不意味着她们可以随意拒绝工作或不履行劳动合同。她们需要与用人单位协商，合理安排工作，并在必要时申请病假或休假。如果用人单位违反了相关法律法规，女职工可以依法维护自己的合法权益。