针对您在工地做工但未签劳务合同，现在想要索要工钱的问题，以下是一些详细的建议和指导：

一、收集证据

首先，您需要尽可能多地收集能证明您在工地工作以及工作量的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工作记录：如每日的工作内容、工时等。
• 工作证或身份证明：如工地出入证、工作服、安全帽等带有工地标识的物品。
• 考勤记录：如果工地有考勤制度，尽量获取考勤表或电子考勤记录。
• 工友证言：同事或工友的书面或口头证明，证明您在工地的工作情况。
• 与雇主的沟通记录：如短信、电话录音、微信聊天记录等，证明您与雇主就工作事宜进行过沟通。
• 工作成果文件：如您参与的项目报告、施工图纸等，证明您的工作成果。

二、与雇主协商

在收集到足够的证据后，您可以尝试与雇主进行协商，明确说明您的工作内容、时间以及应得的报酬，并要求支付工钱。在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过书面或录音的方式记录协商过程，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对雇主进行调查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供上述收集到的证据，并详细说明情况。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的需求，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委受理后会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出裁决。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，还可以在规定期限内向法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益，促使雇主支付拖欠的工资。

附加建议

• 了解法律法规：在维权过程中，了解相关的法律法规是非常重要的。比如《劳动合同法》中关于未签劳动合同的双倍工资赔偿等规定，可能对您的维权有所帮助。
• 寻求专业帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律意见和指导。

总之，虽然您未签劳务合同，但仍有多种途径可以维护自己的合法权益并索要工钱。在维权过程中，请保持冷静和理智，并尽可能多地收集证据来支持您的主张。