首先，我们需要明确一点，养老院作为提供养老服务的专业机构，对入住的残疾人负有相应的安全保障义务。现在，针对您提出的“养老院的残疾人被开水烫伤了谁负责”的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

1. 养老院的直接责任：

   • 如果残疾人是在养老院内部被开水烫伤，且这一伤害是由于养老院的工作人员疏忽、设施不安全或管理不善等直接原因导致的，那么养老院应当承担直接的赔偿责任。这是因为养老院作为服务提供者，有责任确保入住者的安全，包括提供安全的生活环境、合理的照护以及必要的应急措施。

2. 第三方责任的可能性：

   • 当然，也存在烫伤事件是由第三方（如其他入住者、访客等）的过错行为导致的可能性。在这种情况下，如果第三方具有完全民事行为能力，并且其过错行为是导致烫伤事件的直接原因，那么该第三方应当承担相应的赔偿责任。
   • 如果第三方是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，并且其监护人未尽到监护职责，导致烫伤事件的发生，那么其监护人也可能需要承担相应的赔偿责任。

3. 责任划分的复杂性：

   • 在实际案例中，责任划分可能更加复杂。例如，烫伤事件可能是由养老院和第三方共同过错导致的，或者烫伤事件虽然发生在养老院，但养老院已经尽到了合理的安全保障义务，而伤害是由于不可抗力或入住者自身原因造成的。在这些情况下，责任的划分需要根据具体情况进行综合分析。

综上所述，对于“养老院的残疾人被开水烫伤了谁负责”的问题，我们不能一概而论。而是需要根据烫伤事件的具体原因、养老院的义务履行情况以及第三方的过错行为等因素进行综合分析。如果您或您的家人遇到了类似的问题，建议您及时收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。作为专注于合同纠纷和侵权纠纷领域的律师，我随时准备为您提供帮助。