当消费者购买到变质牛奶时，他们享有多种赔偿权益。以下是对这些权益的详细阐述：

结论前置：消费者因购买到变质牛奶，可以要求以下赔偿：

1. 退货退款；
2. 价款赔偿，具体为价款十倍或损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元；
3. 实际损失赔偿，包括医疗费、护理费、误工费等；
4. 在某些情况下，还可以主张精神损害赔偿。

详细分析：

1. 退货退款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若经营者提供的商品造成消费者财产损害，消费者有权要求退货退款。因此，买到变质牛奶的消费者首先可以要求商家退还货款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算所得的赔偿金不足1000元，则按1000元计赔。

3. 实际损失赔偿：

   • 如果因食用变质牛奶导致健康问题，如产生医疗费用、误工费等实际损失，消费者有权要求商家赔偿这些费用。赔偿数额将根据实际发生的费用和相关证据确定。

4. 精神损害赔偿：

   • 若饮用变质牛奶给消费者造成了严重的精神损害，如心理阴影、精神焦虑等，并且这种损害达到了法律上可认定的程度，消费者可以主张精神损害赔偿。赔偿数额将依据侵权人的过错程度、侵权行为后果、经济能力及当地生活水平等因素，由法院酌情确定。

赔偿流程与解决途径：

1. 保留证据：消费者在发现牛奶变质后，应首先保留购物凭证（如购物小票、发票）及变质牛奶的实物或照片等证据。
2. 与商家协商：尝试与商家协商，要求退货退款及相应赔偿。若商家拒绝或无法联系，可以向生产者提出赔偿要求。
3. 投诉举报：若协商无果，可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉，寻求帮助并维护自己的合法权益。
4. 法律诉讼：在必要时，可以选择通过法律途径解决纠纷，向人民法院提起诉讼。

综上所述，消费者在购买到变质牛奶时，应了解自己的合法权益和赔偿途径，并积极采取措施维护自身权益。在赔偿过程中，注意保留相关证据，并按照法定程序进行索赔。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。