关于“法人签字盖章股东不知情要不要承担责任”这个问题，我可以明确地给出以下结论：

一般情况下，法人在股东不知情的情况下以公司名义签字盖章，股东不需要承担责任。下面我将从几个方面详细解释这一结论：

1. 法定代表人的代表权：

   • 法定代表人有权代表公司对外进行活动，包括签字盖章，这是按照公司章程和制度规定进行的，一般不需要经过股东同意。
   • 股东对公司的责任主要是足额出资，只要出资到位，就不需要对公司的日常经营行为承担责任。

2. 股东不知情的情况：

   • 如果股东对法人的签字盖章行为确实不知情，且该行为并未违反公司章程或损害公司利益，那么股东无需为此承担责任。
   • 股东的责任主要与其出资义务和是否参与公司经营管理有关，与法人的具体行为无直接关联。

3. 特殊情况的考量：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果股东明知法人将进行违法或损害公司利益的行为，却故意装作不知情，那么股东可能需要承担一定的责任。
   • 另外，如果公司章程中有特别规定，某项事务需要经过股东会同意，而法人未经同意就擅自签字盖章，那么股东在得知情况后，有权要求法人承担相应的责任。

4. 法律依据：

   • 根据相关法律规定，公司对外承担责任以公司注册资金为限，股东在出资范围内对公司债务承担有限责任。
   • 除非股东存在出资不足、抽逃出资或滥用股东权利等违法行为，否则股东不对公司的债务承担责任。

综上所述，法人在股东不知情的情况下以公司名义签字盖章，股东一般不需要承担责任。但这也取决于具体情况和公司章程的规定。如果股东对法人的行为有异议或发现其存在违法行为，应及时采取措施保护公司和自身的合法权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。