外卖员有案底不一定会被开除。这个问题需要从多个角度来分析：

1. 案底与劳动关系：

   • 案底通常指的是一个人的犯罪记录或不良记录。然而，有案底并不直接等同于在劳动关系中会被开除。劳动关系受到《劳动法》和《劳动合同法》的保护，开除员工需要有合法的理由和程序。
   • 除非外卖平台的劳动合同或内部规章制度中明确规定有案底的员工将被开除，并且这一规定不违反法律法规，否则平台不能仅凭员工有案底就单方面解除劳动合同。

2. 开除员工的合法理由：

   • 根据《劳动合同法》，用人单位可以解除劳动合同的情形包括：在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。
   • 如果外卖员的工作表现良好，没有违反平台规定或法律法规，那么即使他有案底，平台也不能随意开除他。

3. 案底对就业的影响：

   • 虽然案底不一定会导致外卖员被开除，但它可能会对外卖员未来的就业产生一定影响。有些用人单位在招聘时可能会对应聘者的犯罪记录进行审查，并据此作出是否录用的决定。
   • 因此，外卖员在求职时应如实告知自己的犯罪记录，并努力展示自己的工作能力和职业素养，以增加被录用的机会。

综上所述，外卖员有案底并不一定会被开除。这取决于外卖平台的劳动合同、内部规章制度以及外卖员的工作表现等多个因素。如果外卖员对自己的劳动关系有疑问或遇到不公正的待遇，可以及时向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。