放狗故意咬他人是犯法的。这一行为可能涉及民事侵权、行政违法以及刑事犯罪三个层面。

1. 民事侵权层面：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。这意味着，放狗咬人导致他人受伤，狗的主人需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用。

2. 行政违法层面：

   • 若放狗咬人的行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如驱使动物伤害他人，将受到行政处罚。处罚措施可能包括拘留和罚款。

3. 刑事犯罪层面：

   • 若放狗咬人导致他人轻伤及以上程度，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚；致人重伤的，刑罚将更为严厉。
   • 在极端情况下，如果放狗咬人行为足以危害公共安全，还可能构成以危险方法危害公共安全罪等更为严重的犯罪。

综上所述，放狗故意咬他人不仅违反法律，而且可能导致严重的法律后果。因此，建议狗主人加强对宠物的管理，确保其行为不会对他人的人身安全构成威胁。如果遇到类似事件，受害者应及时采取措施保护自己的合法权益，并寻求法律帮助。