工伤辞职后依然可以做劳动能力鉴定。以下是详细分析：

一. 劳动能力鉴定的时间与工伤认定的关系

1. 劳动能力鉴定并非必须在劳动关系存续期间进行。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这一规定并未限定职工必须在在职期间才能进行鉴定。
2. 辞职后，如果工伤职工认为自己的劳动能力受到了影响，依然有权向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，进行劳动能力鉴定。

二. 辞职对工伤待遇的影响

1. 辞职并不会影响工伤职工已经获得的工伤待遇，如医疗费、住院伙食补助费、护理费、交通费、食宿费、康复治疗费等。
2. 对于一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等，辞职后工伤职工依然可以依法获得。其中，一次性伤残就业补助金由用人单位支付，而一次性伤残补助金和一次性工伤医疗补助金则由工伤保险基金支付。

三. 劳动能力鉴定的流程

1. 工伤职工需要准备相关材料，如工伤认定决定书、医疗诊断证明等，向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。
2. 劳动能力鉴定委员会会组织专家对工伤职工进行鉴定，并根据鉴定结果作出结论。
3. 工伤职工对鉴定结论不服的，可以在收到结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。

我建议：如果您已经辞职并打算进行劳动能力鉴定，请务必准备好相关材料，并按照规定的流程向当地劳动能力鉴定委员会提出申请。如有进一步需要，您可以继续咨询我。