“违背交易习惯”更适用于法律文书。具体分析如下：

一. 表述的规范性

1. 法律术语的准确性：在法律文书中，使用准确、规范的法律术语是至关重要的。“违背交易习惯”作为法律术语，更符合法律文书的表述习惯，能够准确传达法律意图。
2. 避免口语化表达：“违反交易习惯”在日常口语中可能更为常见，但在法律文书中，应尽量避免使用口语化表达，以保持文书的正式性和专业性。

二. 法律依据

• 虽然《中华人民共和国民法典》等法律中并未直接规定“违背交易习惯”或“违反交易习惯”的表述方式，但在法律实践中，“违背交易习惯”作为更规范、更专业的表述方式，被广泛应用于各类法律文书中。

三. 实际应用

• 在撰写法律文书时，如合同、诉讼状、法律意见书等，使用“违背交易习惯”能够更准确地表达当事人的法律诉求，提高文书的法律效力和说服力。

我的观点：综上所述，“违背交易习惯”更适用于法律文书，因其更符合法律术语的规范性和准确性要求。在撰写法律文书时，应优先使用这一表述方式。如有进一步需要，您可以继续咨询我。