当你给企业干活却不给钱时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 保留关键证据：

   • 收集并妥善保存所有能证明你已完成工作但未收到报酬的证据，这些证据可能包括劳动合同、工作记录、工时记录、工资条、聊天记录（如微信、短信）、证人证言等。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 尝试与雇主协商：

   • 在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通，明确告知你已按约完成工作并要求支付报酬。协商是成本最低且有助于双方建立理解和信任的方式，可能迅速解决问题。记得保留好沟通过程中的记录和凭证。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，你可根据具体情况向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权依法对用人单位进行调查和处理，责令其限期支付劳动报酬。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉未能解决问题，你可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若你胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决你胜诉而对方仍不支付款项，你可申请强制执行。

在整个维权过程中，务必保持冷静并依法行事。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。若你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。