签了快速理赔协议书后，双方是否还能追究责任，这个问题其实涉及到了协议书的法律效力和协议内容的具体约定。
首先，明确结论：
签了快速理赔协议书后，双方原则上应按照协议内容履行，不再追究协议已涵盖的责任。但如果协议存在无效、可撤销情形，或者协议未涵盖全部损失，双方仍有可能在法定期限内追究对方的相应责任。
接下来，详细分析：
协议的法律效力：
- 快速理赔协议书，作为一种双方自愿达成的民事协议，一旦签订并生效，就对双方具有法律约束力。
- 如果协议内容合法、双方意思表示真实，且不存在违反法律、行政法规的强制性规定，那么该协议就是有效的。
协议内容的约定：
- 协议中通常会明确双方的权利和义务，包括赔偿金额、赔偿方式、赔偿期限等。
- 如果协议中明确约定了双方不再追究其他责任，那么双方就应当遵守这一约定。
协议的无效或可撤销情形：
- 如果协议存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，或者协议内容显失公平，那么该协议可能被认定为无效或可撤销。
- 在这种情况下，双方仍有可能追究对方的责任。
协议未涵盖的损失：
- 如果协议中未涵盖全部损失，或者后续出现了新的损失，那么双方仍有权就未涵盖的损失进行协商或诉讼。
法定期限内的追究：
- 即使签订了协议，如果一方在法定期限内（如民事诉讼的诉讼时效期间）发现新的证据或理由，仍有可能向法院提起诉讼，追究对方的责任。
因此，建议：
- 在签订快速理赔协议书前，双方应仔细阅读并理解协议内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，应及时咨询专业律师或法律机构。
- 在履行协议过程中，如遇到任何问题或纠纷，也应及时寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。