在劳动仲裁纠纷中，关于是否需要提供保函来做保全，这并非一个绝对的要求，而是需要根据具体情况及法律规定来确定。
一般情况：
- 考虑到劳动者在劳动仲裁中通常处于弱势地位，且可能面临经济困难，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁委员会在劳动者申请财产保全时，可以不要求提供担保，包括保函，即可作出保全裁定。这是为了保障劳动者能够依法维护自身权益，避免因提供担保的门槛而阻碍其获得应有的补偿。
特殊情况：
- 然而，在某些特殊情况下，如案件情况复杂、被保全财产价值巨大，或存在申请人滥用保全权利给被申请人造成不当损失的风险时，仲裁机构或法院可能会基于谨慎原则，要求申请人提供担保。这时，保函作为一种担保形式，可能会被要求提供。担保的具体形式还包括现金担保、实物担保（如房产、车辆等）以及第三方保证等。
担保的必要性与方式：
- 提供担保的主要目的是防止申请人滥用财产保全措施，确保在被申请人因保全措施遭受损失时，有权要求申请人进行赔偿。担保方式的具体要求由受理财产保全申请的相关机构结合案件情况审查确定。
申请保全的流程：
- 无论是否需要提供保函，申请财产保全的基本流程包括：向劳动仲裁委提交财产保全申请书，明确申请人和被申请人的基本信息、申请保全的财产情况及理由；劳动仲裁委对申请进行审查，符合条件的作出财产保全裁定；由法院的执行部门根据裁定内容实施保全措施；根据劳动仲裁案件的审理结果，决定是否继续维持或解除保全措施。
综上所述，劳动仲裁纠纷中做保全是否需要提供保函，并非一概而论。在一般情况下，可能不要求提供担保；但在特殊情况或依据相关法律的规定下，申请人可能需要提供相应的担保，包括保函。因此，在具体案件中，应结合法律规定及实际情况来确定是否需要提供担保以及担保的具体形式。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。